{"id":27,"date":"2021-08-09T23:48:27","date_gmt":"2021-08-09T21:48:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nathalie-yoga.com\/?page_id=27"},"modified":"2026-03-15T13:50:46","modified_gmt":"2026-03-15T12:50:46","slug":"alimentation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nathalie-yoga.com\/index.php\/alimentation\/","title":{"rendered":"Alimentation"},"content":{"rendered":"\n

L’Alimentation Ayurv\u00e9dique<\/h2>\n\n\n\n

En ayurv\u00e9da<\/a>, on ne \u00ab\u00a0pense\u00a0\u00bb pas l’alimentation en termes de vitamines, de prot\u00e9ines, lipides ou glucides : on raisonne plut\u00f4t en relation avec les doshas ou humeurs: Air, Espace, Feu, Eau et Terre selon votre constitution, avec la saison, nos rythmes de vie, avec les \u00e9pices qui aident \u00e0 la digestion et l’assimilation, les saveurs en nombre de 6 (doux, acide, sal\u00e9, piquant, amer et astringent et avec le chaud et le froid).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

CAR UN AGNI FORT EST LE POUVOIR D’UNE BONNE DIGESTION = LA SANTE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bien se nourrir consiste \u00e0 choisir avec bon sens, en conscience son ALIMENTATION, mais aussi \u00e0 suivre certaines r\u00e8gles pour contribuer \u00e0 une bonne digestion.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Avoir une bonne digestion, c\u2019est la sant\u00e9 assur\u00e9e ! Que veut dire avoir une bonne digestion ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tout ce qui est dans votre assiette est pr\u00e9par\u00e9 avec soin et amour par vous.<\/p>\n\n\n\n

Des aliments sains, vari\u00e9s et de saison. Une envie de se nourrir, avoir faim, de prendre le temps pour le repas, dans une ambiance, un lieu agr\u00e9able, calme, et si vous \u00eates accompagn\u00e9s, c\u2019est seulement avec des personnes appr\u00e9ci\u00e9es et convi\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

ARRETEZ CA TOUT DE SUITE …..<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Avoir 10 minutes, Manger \u00e0 toute vitesse, un repas fait industriellement, r\u00e9chauff\u00e9 au micro-onde, en regardant la t\u00e9l\u00e9vision au moment des infos sur les actualit\u00e9s n\u00e9gatifs de la soci\u00e9t\u00e9 ou en r\u00e9pondant au t\u00e9l\u00e9phone, aux mails ou encore pire une \u00e9motion forte ( comme la col\u00e8re) avant votre repas , vous mangez votre col\u00e8re<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est le pire des repas. Une digestion CATASTROPHIQUE assur\u00e9e<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Ballonements, Rots, Pets puants, acidit\u00e9, reflux gastrique ! LA FIN………. aux toilettes avec une selle ramollie, collante et puante !<\/strong> ET UNE TONNE DE PAPIER WC.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Une alimentation Ayurv\u00e9dique n\u2019est pas \u00ab\u00a0UN R\u00c9GIME\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Un r\u00e9gime en terme occidentale: une tranche de jambon blanc avec des haricots verts cuits \u00e0 l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n

une alimentation ayurvedique:<\/h2>\n\n\n\n

C\u2019est une aventure color\u00e9e, go\u00fbteuse, simple, pas forc\u00e9ment v\u00e9g\u00e9tarienne et pas plus co\u00fbteuse. Si vous avez envie, vous \u00eates motiv\u00e9 de remettre une nouvelle dimension alimentaire dans votre vie, dans votre c\u0153ur et bien sur dans votre assiette. Alors, l\u2019ayurv\u00e9da vous accompagnera.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u2019ailleurs, je propose tout au long de l\u2019ann\u00e9e des Ateliers nutrition<\/strong>, des Consultations <\/strong>autour de votre alimentation<\/strong>, des conseils <\/strong>en nutrition selon les saisons.<\/p>\n\n\n\n

Des recettes <\/strong>Ayurv\u00e9diques sur mon site, vous pourrez en lire et seront propos\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Prenez rdv, et r\u00e9server <\/strong>les Ateliers nutrition avec moi, on cuisinera simplement et les go\u00fbts \u00e9clateront dans votre bouche, tout en prenant dans la r\u00e9serve de votre placard.<\/p>\n\n\n\n

Les Doshas ou appel\u00e9s aussi Humeurs,<\/h5>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0L\u2019Ayurv\u00e9da<\/a>\u00a0\u00bb est bas\u00e9 sur la science des 5 \u00e9l\u00e9ments :<\/p>\n\n\n\n

L’ Eau, le Feu, l’ Air, l’ Espace ou l’Ether et la Terre,<\/p>\n\n\n\n

Ils forment les 3 doshas :<\/p>\n\n\n\n

Vata est l’ Air et l’Espace( \u00e9ther) ,<\/p>\n\n\n\n

Pitta est le Feu et l’ Eau,<\/p>\n\n\n\n

et Kapha est lui la Terre et l’Eau.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab On retrouve ces \u00e9l\u00e9ments dans tout : les plantes, les animaux, les \u00e9motions, les min\u00e9raux, l\u2019alimentation, les couleurs, les \u00e9pices, la nature\u2026<\/p>\n\n\n\n

Les Doshas, ou \u00e9nergies vitales ou humeurs qui sont les forces responsables des fonctions corporelles, physiques et psychologiques.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019alimentation ayurv\u00e9dique repose donc sur les trois Doshas <\/p>\n\n\n\n

et sur les Saveurs : l’Amer, l’Acide,l’ Astringent, le Doux ( sucr\u00e9), le Sal\u00e9, le Piquant. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ces saveurs ont un impact sur les Doshas \u00ab\u00a0Pour un repas qui donne une pleine satisfaction, qui \u00e9quilibre les tissus, nourrit et n\u2019entra\u00eene pas de fringale, il faut retrouver ces 6 saveurs dans votre assiette.<\/p>\n\n\n\n

Contrairement \u00e0 ce qu’on croit souvent, la cuisine ayurv\u00e9dique n’est pas strictement v\u00e9g\u00e9tarienne : elle utilise, notamment, le ghee (beurre clarifi\u00e9) pour cuisiner, les produits laitiers.<\/p>\n\n\n\n

On peut aussi consommer de la viande plut\u00f4t blanche, du poisson et des \u0153ufs, toujours avec mod\u00e9ration, ou dans les p\u00e9riodes de convalescence et jamais les 3 dans un m\u00eame repas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Au menu, avant tout, des produits sains : fruits et l\u00e9gumes, c\u00e9r\u00e9ales, l\u00e9gumineuses et produits laitiers dilu\u00e9s….comme les Lassis ( yaourt dilu\u00e9 avec un peu d’eau )<\/p>\n\n\n\n

On ne cuisine et ne mange que du frais, jamais de conserves, pas de plats tous pr\u00e9par\u00e9s ou m\u00eame de surgel\u00e9s ! <\/p>\n\n\n\n

Les Glaces (au lait ou \u00e0 l’eau) une aberration pour l’agni……<\/p>\n\n\n\n

POURQUOI FINIR SON REPAS PAR DU FROID ?<\/p>\n\n\n\n

Rien de mieux pour stopper sa digestion , seule la chaleur transforme les aliments, le froid ralenti, voir \u00e9teint le feu digestif !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

On essaie de consommer ce qui a \u00e9t\u00e9 cuisin\u00e9 le jour m\u00eame, au maximum le lendemain. Cela se traduit par de bonnes associations ou combinaisons , de dosages d’aliments et d\u2019\u00e9pices \u00e9videmment.<\/p>\n\n\n\n

Les produits sont toujours choisis de saison,id\u00e9alement locaux, ou au minimum bio. <\/p>\n\n\n\n

On mange chaud, \u00e0 la limite ti\u00e8de, mais pas froid, quitte \u00e0 r\u00e9chauffer, car la chaleur est la premi\u00e8re \u00e9tape de la digestion, laquelle en sera ainsi facilit\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Certains aliments ont une \u00e9nergie refroidissante (courgette, riz, bl\u00e9, rose, huile d’olive\u2026), d\u2019autre une \u00e9nergie qui r\u00e9chauffe (carotte, poivron, caf\u00e9, huile de s\u00e9same\u2026). <\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0La force du feu digestif (Agni ) est la base de la bonne sant\u00e9. UNE QUANTITE capable d’etre dig\u00e9rer.<\/p>\n\n\n\n

Aussi, si vous souffrez d\u2019inflammation gastrique, les aliments \u00e0 l\u2019\u00e9nergie chaude et acide seront a diluer avec une saveur douce ( sucr\u00e9).<\/p>\n\n\n\n

LES PREMIERS PRINCIPES \u00c0 SUIVRE<\/h2>\n\n\n\n
1 – Manger seulement quand on a faim<\/strong> <\/h5>\n\n\n\n

Qu’est ce que cela veut dire pour nous les Occidentaux ? dont la nourriture d\u00e9borde les \u00e9tales de nos supermarch\u00e9s ……..<\/p>\n\n\n\n

Par simple envie de manger, ou par habitude sociale ( 3 repas par jour ).<\/span><\/p>\n\n\n\n

En ayurv\u00e9da, la r\u00e8gle est que l’estomac devrait \u00eatre rempli d’un tiers de solide, un tiers de liquide (eau, soupes ou jus) et un tiers de… vide.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Cela lui permet de se contracter plus ais\u00e9ment et de bien m\u00e9langer les aliments arrivants.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Et quand je n’ai pas d’app\u00e9tit ou pas faim , on ne s’oblige pas \u00e0 passer \u00e0 table parce que c’est 19h !<\/span>
<\/span>Boire de l’eau tiedie, chaude stimule des flux intestinaux et maintient le feu digestif.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

2 – Manger dans un endroit agr\u00e9able<\/strong> <\/h5>\n\n\n\n

Dans le calme, lentement et en pleine conscience, avec joie, sans ramener ses soucis et pr\u00e9occupations \u00e0 table, et bien s\u00fbr jamais devant un \u00e9cran ! Manger en faisant autre chose ou dans de mauvaises conditions contrarie le processus digestif. Les plats sont joliment pr\u00e9sent\u00e9s, pour profiter pleinement des saveurs et des textures, des senteurs et de leur aspect visuel, ce qui, l\u00e0 encore, favorise la digestion gr\u00e2ce aux enzymes salivaires. <\/p>\n\n\n\n

3 – Bien m\u00e2cher<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Ce qui contribue tant \u00e0 une bonne digestion (les enzymes salivaires commen\u00e7ant le travail de digestion) qu’\u00e0 la mise en place de la sensation de sati\u00e9t\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n

<\/span><\/p>\n\n\n\n

RETENEZ LA FORMULE magique : 1\/3 de nourriture, 1\/3 d’espace, 1\/3 de sucs digestifs dans l’estomac.<\/p>\n\n\n\n

4 – Manger des aliments digestes<\/strong> <\/h5>\n\n\n\n

Quand un aliment ne convient pas vraiment… on l’\u00e9vite !<\/span> car la suite est douleurs gastriques, rots, pets…… <\/p>\n\n\n\n

On le remplace par un autre aliment, jusqu’\u00e0 trouver le bon …..<\/p>\n\n\n\n

5 – Ne pas passer des heures \u00e0 table<\/strong> <\/h5>\n\n\n\n

M\u00eame s’ils sont go\u00fbteux, les repas doivent rester simples et chaleureux, trente minutes, c’est un bon temps\u2026.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Tous les plats seront servis en m\u00eame temps. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Enrichir l’eau en oligo-\u00e9l\u00e9ments. L\u2019Ayurv\u00e9da utilise les oligo-\u00e9l\u00e9ments pour r\u00e9\u00e9quilibrer le corps et l\u2019esprit avec leurs bienfaits : cuivre, or, argent. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Le plus simple est d\u2019utiliser un gobelet dans une matiere ou les 3. Pour cela, mettez de l\u2019eau bouillante dans un verre et laissez infuser une nuit. Buvez ensuite cette eau \u00e0 jeun pour profiter des vertus \u00a0.<\/span><\/p>\n\n\n\n

6 – Boire le bon alcool au bon moment<\/strong>.<\/h5>\n\n\n\n

Parmi les r\u00e8gles d\u2019alimentation ayurv\u00e9dique : la consommation d\u2019alcool. <\/p>\n\n\n\n

Il convient de ne pas consommer d\u2019alcool en dehors des repas car cela risque de br\u00fbler les tissus du corps.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019alcool doit \u00eatre consomm\u00e9 avec un aliment pour qu\u2019il soit moins acide pour le syst\u00e8me digestif.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019alcool surtout pas chaud!<\/p>\n\n\n\n

Les meilleurs alcools en alimentation ayurv\u00e9dique ?<\/p>\n\n\n\n

Les alcools de plantes et de fruits et le vin rouge qui stimulerait l\u2019app\u00e9tit, faciliterait le sommeil et am\u00e9liorerait la circulation sanguine.<\/p>\n\n\n\n

Le foie ne sait pas assimiler l’alcool pur.<\/p>\n\n\n\n

7 – Boire le lait dilu\u00e9<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

En m\u00e9decine ayurv\u00e9dique, le lait v\u00e9g\u00e9tal ou animal doit \u00eatre consomm\u00e9 dilu\u00e9 pour \u00eatre plus digeste. La bonne proportion c\u2019est une tasse d\u2019eau pour trois tasses de lait. C\u2019est bien d\u2019y ajouter des \u00e9pices (cannelle, cardamome, gingembre\u2026) qui vont contrebalancer la lourdeur du lait, notamment du lait de vache. Autre recommandation ayurv\u00e9dique : ne pas m\u00e9langer le lait avec de la viande, le fromage ou avec des agrumes et m\u00eame les fruits en g\u00e9n\u00e9ral. Cela cr\u00e9e de la fermentation intestinale et vice les tissus du corps.<\/p>\n\n\n\n

8 – Boire en dehors des repas<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

En m\u00e9decine ayurv\u00e9dique, il n’est pas recommand\u00e9 de boire de l\u2019eau 20 \u00e0 30 min avant ou apr\u00e8s un repas. Cela entra\u00eene une digestion plus lente de la nourriture, ce qui conduit \u00e0 une mauvaise assimilation des aliments et \u00e0 une indigestion. Les r\u00e8gles ayurv\u00e9diques de consommation de l\u2019eau ? Consommer l\u2019eau par petites gorg\u00e9es et non en grand volume car cela dilue les sucs gastriques, boire l\u2019eau \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ou ti\u00e8de, boire de l\u2019eau le matin \u00e0 jeun pour rajeunir le corps et l\u2019esprit, diminuer les maladies cardiaques, les maladies de peau et apporter de la clart\u00e9 \u00e0 la pens\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

9 – Utiliser du beurre clarifi\u00e9<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Le beurre clarifi\u00e9 (appel\u00e9 ghee) est un ingr\u00e9dient majeur dans la cuisine ayurv\u00e9dique. Ce ghee est un beurre qui ne contient plus de lactos\u00e9rum : \u00e9galement appel\u00e9 petit-lait ou s\u00e9rum, est la partie liquide r\u00e9siduelle de la coagulation du lait. Le lactos\u00e9rum est un liquide jaune-verd\u00e2tre, compos\u00e9 d’environ 94 % d’eau, de sucre (le lactose), de prot\u00e9ines et de tr\u00e8s peu de mati\u00e8res grasses, chauff\u00e9, il est instable et dangereux et de cas\u00e9ine.<\/p>\n\n\n\n

Le Ghee a de nombreux bienfaits : entre autre, il diminue la s\u00e9cheresse des tissus et de la peau, il am\u00e9liore la fertilit\u00e9, il diminue les soucis gastriques, il aide \u00e0 mieux dig\u00e9rer et \u00e0 mieux assimiler les aliments, il \u00e9quilibre le syst\u00e8me nerveux et il augmente aussi la r\u00e9serve d\u2019\u00e9nergie vitale qui nourrit l\u2019esprit (Ojas); et peut \u00eatre utilis\u00e9 pour faire cuire tous vos aliments. Il est moins nocif que le beurre ou que certaines huiles qui, chauff\u00e9s \u00e0 haute temp\u00e9rature, deviennent canc\u00e9rig\u00e8nes.<\/p>\n\n\n\n

Le ghee s’utilise aussi bien a une temp\u00e9rature ambiante que Chaud ( tartine et cuisson ). Il se conserve dans un endroit sec et \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re et de la chaleur directe.<\/p>\n\n\n\n

Voil\u00e0, quelques conseils majeures et indispensables pour aller vers une alimentation plus juste avec soi- m\u00eame.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Etale de l\u00e9gumes et fruits vari\u00e9s et de saison, Sri Lanka<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\n\n

Nathalie Sineux<\/p>\n\n

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L’Alimentation Ayurv\u00e9dique En ayurv\u00e9da, on ne \u00ab\u00a0pense\u00a0\u00bb pas l’alimentation en termes de vitamines, de prot\u00e9ines, lipides ou glucides : on raisonne plut\u00f4t en relation avec …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-27","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nAlimentation - Ayurv\u00e9da - Saisons<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bien se nourrir consiste \u00e0 choisir avec bon sens, en conscience son ALIMENTATION, mais aussi \u00e0 suivre certaines r\u00e8gles. 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